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Time：2024-10-09| Author：admin
通過超聲波清洗機(jī)輔助，加速食品的解凍。以水作為介質(zhì)，通過高頻聲波傳播將能量滲透到食物的中心，加速食品內(nèi)的冰晶分解，從而實(shí)現(xiàn)解凍效果。通過超聲輔助解凍技術(shù)縮短了解凍時(shí)間：食品解凍速度提升至94%，且無需加熱處理，提高了食品工業(yè)的生產(chǎn)效率。不同原料肉類在不同超聲功率下的解凍效果大有不同，所以在使用超聲波進(jìn)行解凍時(shí)，選擇適宜的功率至關(guān)重要。因?yàn)槌暡▽?duì)脂肪和蛋白質(zhì)的影響較小，解凍效率也比較高，與其他方式結(jié)合還可以在一定程度上降低解凍損失，所以超聲波解凍在肉制品解凍領(lǐng)域有很好的發(fā)展前景。
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